Free hugs

Adoro gli abbracci, mi fanno sentire protetta e coccolata. Ho deciso, a tal proposito, di fare una mia versione dei biscotti della famosa azienda dolciaria. L'incontro tra la vaniglia ed il cacao vi sorprenderà.


Ingredienti:

300 g farina semintegrale
120 g olio di mais
100 g zucchero di canna
1 uovo
40 g latte di soia
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 pizzico di vaniglia naturale in polvere


Procedimento:

In una ciotola versare lo zucchero, unire l'uovo e mescolare bene con una frusta. Aggiungere la farina e l'emulsione creata miscelando olio e latte. Impastare bene, a mano o con la planetaria, fino ad ottenere un composto liscio. Separare l'impasto in due parti uguali, ad una unire il cacao e all'altra la vaniglia. Lasciar riposare per circa mezz'ora in frigo. Trascorso il tempo di riposo, prendere gli impasti, creare dei cilindretti ed intrecciare i due colori fino ad ottenere i biscotti. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti. Il forno dev'essere preriscaldato.

Vi auguro abbracci e vi lascio con questa massima. Chiara

La durata media di un abbraccio tra due persone è di 3 secondi. Ma i ricercatori hanno scoperto qualcosa di fantastico. Quando un abbraccio dura 20 secondi, si produce un effetto terapeutico sul corpo e la mente.
La ragione è che un abbraccio sincero produce un ormone chiamato “ossitocina”, noto anche come l’ormone dell’amore.
Questa sostanza ha molti benefici sulla nostra salute fisica e mentale, ci aiuta, tra l’altro, a rilassarci, a sentirci al sicuro e calmare le nostre paure e l’ansia.
Questo meraviglioso tranquillante è offerto gratuitamente ogni volta che si prende una persona tra le nostre braccia, che si culla un bambino, che si accarezza un cane o un gatto, che si balla con il nostro partner, che ci si avvicina a qualcuno o che si tiene semplicemente un amico per le spalle.

Nicole Bordeleau

E autunno fu!

                                                                                 

                                                                    

Un'assenza prolungata, ingiustificata, ma felice. 

Sono tornata sul blog, nel mio mondo culinario. Non potevo non farlo oggi. 

Equinozio d'autunno. 

La mia stagione preferita, quella con la quale mi sento più a mio agio, ne amo i colori, i sapori, i profumi, insomma tutto quello che mi circonda. Torno, anzi ritorno con una frolla senza derivati,(perché oramai la mia pasticceria è sempre più orientata verso questa strada) che vi consiglio di provare in qualsiasi modo. 

Io ve la propongo in forma di crostata alla zucca e cioccolato e in biscotti ripieni alle mele e mandorle. Ma bando alle ciance, ecco gli ingredienti:

FROLLA

500 g farina semintegrale

100 g zucchero di canna

70 g olio d'oliva

70 g olio di mais

125 g latte di riso

2 cucchiaini lievito per dolci

un pizzico di sale

RIPIENO AL CIOCCOLATO

130 g zucca cotta al forno

100 g cioccolato fondente al 70%

25 g olio d'oliva

25 g olio di mais

50 g zucchero di canna

2 cucchiai di farina semintegrale

80 g nocciole tostate

marmellata di fragole o altro gusto a piacere

RIPIENO ALLE MELE

1 mela 

2 cucchiai di sciroppo d'acero o malto

mandorle a piacere

In una ciotola versare la farina, unire lo zucchero, il lievito, il sale e mescolare bene con una frusta. A parte miscelare i due oli con il latte e versarli sugli ingredienti secchi. Impastare bene fino a creare un composto omogeneo e non appiccicoso, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per due ore. 

In un'altra ciotola unire la zucca, lo zucchero, gli oli e  il cioccolato (precedentemente fuso), frullare il tutto con il minipimer, aggiungere le nocciole spezzettate, la farina e  mescolare bene.

Trascorso il tempo di riposo, prendere circa 400 g d'impasto, stenderlo e rivestire una teglia. Ricoprire il fondo con uno strato di marmellata. Versare sopra il ripieno ed infornare a 180°C, forno preriscaldato, per circa mezz'ora. Lasciar raffreddare bene e gustare. Vi suggerisco di metterla anche un po' in frigo in modo tale che il ripieno si rapprenda bene e sia perfetta da tagliare a fette!

I biscotti, invece, sono ancora più veloci. Si prepara il ripieno tagliando la mela a piccoli pezzi, si uniscono le mandorle, anch'esse tagliate, e si aggiunge lo sciroppo. Poi si prende una parte di frolla, si stende, si ritagliano dei quadrotti, si mette all'interno un cucchiaino raso di ripieno e si chiudono a fagotto. Forno a 180°C anche per loro. Una ventina di minuti e sono pronti da gustare.

A presto followers! Non aspetterò un anno per farmi risentire. Un bacio e felice autunno!

La zuppetta di miso.

In questi giorni sono completamente sfasata da mal di testa, nausea e mal di stomaco perciò non riuscendo a mangiare quasi nulla l'unica soluzione per il mio pranzo di oggi è stata la zuppa di miso. Questo piatto è leggerissimo, ma molto sano perché contiene la soia ricca di fitoestrogeni e le alghe ricche di iodio, entrambi componenti utili per la nostra salute. Ecco cosa serve per prepararla:


Ingredienti

brodo vegetale
un pezzetto di alga kombu
qualche grammo di alga wakame
un cipollotto
un panetto di tofu al naturale
salsa di soia
un cucchiaio di miso
 
Preparazione

In una pentola portare a bollore il brodo vegetale con l'alga kombu. Nel frattempo tagliere a dadini il tofu, mettere l'alga wakame in ammollo per qualche minuto con dell'acqua tiepida e sbollentare il cipollotto precedentemente tagliato a pezzetti. Dopodiché filtrare il brodo, scioglierci il miso, unire il tofu, il cipollotto e l'alga wakame e condire tutto con un filo di salsa di soia. Servire caldo.

Io ho utilizzato un brodo vegetale fatto in casa con acqua, carota, cipolla e sedano. Se preferite potete utilizzare un dado, rigorosamente vegetale e bio. Alla prossima, Chiara

Tre ricette con il farro :-)

Rieccomi! So di non aver mantenuto fede alla mia promessa di pubblicare ogni lunedì un cupcake diverso, ma i miei impegni sono triplicati ultimamente! Scusatemi tanto!!
Oggi, però voglio condividere con voi tre ricette a base di farro, un cereale che io adoro particolarmente. Queste ricette partecipano ad un concorso indetto da ecor, perciò vi propongo i links postati direttamente dal sito www.ecor.it 
A presto, Chiara ;-)

 

Cupcake:

http://partecipa.ecor.it/ricetta/claire/506


Tartellette:

http://partecipa.ecor.it/ricetta/claire/421

Hamburger:

http://partecipa.ecor.it/ricetta/claire/505

Il cupcake del lunedì

Buooongiorno :-) buon lunedì e buon inizio settimana. So che per molte persone la fine dell'estate porta tristezza, ma per me è esattamente il contrario. Amo tutte le stagioni, ma l'autunno è una rinascita personale ogni anno. Anche se l'estate non è ufficialmente finita sembra che il clima torinese sia già predisposto all'autunno, perciò anche il mio stato d'animo e di conseguenza anche la mia cucina! Trovo che sia una stagione calda dal punto di vista visivo e i cibi che ci offre sono in assoluto i miei preferiti. Quindi dopo avervi rifilato carote e barbabietole vi propongo la zucca. Adoro la zucca in tutte le sue varianti, ma nei dolci trovo che sia deliziosa, provatela anche voi e fatemi sapere se vi va. Io ho usato quella di Hokkaido perché ha una polpa molto corposa e un gusto dolce deciso.


Ingredienti :

170 g di zucca bio cotta al vapore (ho lasciato anche la buccia)
200 ml di acqua
125 g farina 0 bio
125 g manitoba bio
70 ml malto di mais bio
70 ml olio di mais bio
mezza bustina di lievito bio per dolci
1 cucchiaio zucchero di canna
uvetta a piacere
granella di nocciole a piacere
sesamo nero (facoltativo)





Preparazione:

Frullare la zucca con l'acqua utilizzando il minipimer, fino a ridurla in crema. In una ciotola versare le farine, il lievito, il sale e mescolare bene. Unire agli ingredienti secchi la purea di zucca, il malto e l'olio, miscelare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e denso. A questo punto aggiungere l'uvetta, mescolare nuovamente e versare l'impasto nei pirottini. Guarnire con granella di nocciole e sesamo ed infornare a 180°C per 25 minuti circa. Il forno dovrà essere preriscaldato. Una volta cotti far raffreddare e gustare. Felice giornata gente! Chiara

Il cupacke in rosa

Lo so, lo so, oggi è martedì e ho sforato di un giorno con i cupcake. Chiedo venia, ma ieri proprio non sono riuscita ad aggiornare il blog. Oggi però vi propongo un cupcake colorato naturalmente dalla barbabietola e reso ancora più piacevole dal sapore e dal colore delle prugne, per altro ottimo frutto di stagione. Le barbabietole conferiscono a questo dolcetto un retrogusto molto particolare che si sposa benissimo con l'acidulo della prugna e il sapore intenso del cioccolato fondente, io ve lo consiglio per le vostre colazioni o merende.




Ingredienti:

2 barbabietole lessate
120 g  farina di mais bio
130 g farina 0 bio
2 uova
80 g zucchero di canna
50 ml olio di mais
mezza bustina lievito per dolci bio
gocce di cioccolato a piacere
un pizzico di sale
acqua q.b.
prugne

Preparazione:

Tagliare le barbabietole a pezzetti, metterle in un contenitore, aggiungere un po' di acqua e frullare il tutto con un minipimer in modo tale da ottenere una purea. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aiutandosi con una frusta, aggiungere le farine, il lievito ed il sale e continuare a mescolare bene il composto. Versare la purea di barbabietola, unire l'olio e le gocce di cioccolato fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Riempire i pirottini di carta o silicone con l'impasto, adagiare su ogni cupcake mezza prugna ed infornare a 180 °C per 25 minuti circa. Il forno dovrà essere già preriscaldato. Buona settimana! A presto, Chiara!

Il cupcake del lunedì

Buondì! Ecco a voi, come promesso, il cupcake del lunedì! Questa settimana le protagoniste continuano ad essere le carote, ma stavolta in versione solida e con l'aggiunta della banana, fonte di potassio. Buona settimana :-)


Ingredienti:

230 g farina 0 bio
1 uovo bio
70 g zucchero di canna bio
1 banana matura
1 carota
1 cm di zenzero fresco
un pizzico di noce moscata
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci bio
70 ml olio mais bio
100 ml acqua
2 cucchiai gocce di cioccolato

Preparazione:

In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Aggiungere la banana schiacciata, la carota e lo zenzero, precedentemente grattuggiati, e continuare a mescolare con le fruste. Unire la farina, il lievito, il sale, la noce moscata ed infine l'olio e l'acqua. Il composto dovrà risultare liscio e cremoso, a questo punto aggiungere le gocce e versare il tutto nei pirottini di carta o di silicone. Infornare a forno preriscaldato a 180° C per venti minuti circa. Fare prova stecchino e gustarli appena saranno raffreddati! A lunedì prossimo con i cupcake ;-) Chiara